Abóbora Cabotiá & Gorgonzola, by Carla Soares


            

Abóbora Cabotiá Assada com Gorgonzola

1/2 abóbora cabotiá grande, sal, azeite, tomilho fresco e gorgonzola para esfarelar no preparo (+- 100g/150g)

Preparo:

Corte a abóbora em gomos grandes com casca e tudo, retire as sementes, coloque em um saco, retirando o excesso de ar, com a boca enrolada e para baixo e coloque no micro-ondas por, aproximadamente 8 minutos, para ela amolecer. Se preferir, coloque no forno convencional, pré aquecido por 10 minutos em 200 graus, de 20 a 30 minutos. 

Retire do forno (micro-ondas ou convencional) e separe a polpa da casca. Amasse grosseiramente com o garfo, salpique sal, 1 fio de azeite e esfarele gorgonzola por cima, o quanto baste. Ramos de tomilho ajudam na aromatização. Leve ao forno, agora convencional, por mais 10 minutinhos para finalizar o derretimento do gorgonzola, e pronto. Esta receita é um excelente acompanhamento para uma carne (costela - eu sugiro) de porco assada com ervas aromáticas.


Dica da Kalika: o mesmo preparo se adequa perfeitamente trocando a abóbora cabotiá por aipim: Cozinha na pressão, retira o fio e amassa - se necessário, para ficar mais cremoso, acrescente um pouco do líquido do cozimento do aipim.


Sopa de Cabotiá & Gorgonzola


Em menos de uma hora, é possível fazer uma saborosa sopa de abóbora e gorgonzola!

Uma receita prática que combina a suavidade da cabotiá com a acidez do gorgonzola, com uma nota de alho poró.


Tempo: 40/50 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil


Ingredientes da sopa de abóbora e gorgonzola:

500 g de abóbora japonesa (cabotiá) descascada e picada
1 litro de água fervente

1 fio de óleo
2 cubos de caldo de legumes ou caldo de legumes natural
250g de queijo gorgonzola
1 lata de creme de leite ou um pote de requeijão

1 talo de alho poró

Sal e pimenta moída a gosto
Salsa picada a gosto


Modo de preparo da sopa de abóbora e gorgonzola:

Cozinhe a abóbora na água com o caldo de legumes até amaciar. 

Escorra, e reserve 1 e 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento. 

Espere esfriar e bata no liquidificador com o caldo reservado. 

Em uma panela, refogue o alho poró no fio de azeite.

Junte o creme cozido à panela e leve ao fogo médio até levantar fervura. 

Retire do fogo, misture com o queijo e o creme de leite (ou requeijão).

 Polvilhe com salsa e sirva em seguida.


Dica da Kalika: ao servir a sopa, regue rapidamente sua porção com um fio de um bom azeite de oliva. 

Veja alguns benefícios de consumir este tipo de moranga:






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